L'huile d'argan est obtenue des amandes du fruit de l'argan . L'huile d'argan est extraite des graines des fruits produits par l'argan. La production de l'huile est assez limite, ce qui fait de l'huile d'argan une huile précieuse et rare dans le monde.

L'huile est traditionnellement produite à l'aide des mains, en dépouillant les graines de leurs pulpe molle et séché. Les fruits secs sont ensuite fendus en utilisant des pierres pour enlever les graines qui sont grillées pour donner une saveur riche de noisette à l'huile.

Les graines grillées sont ajoutées avec un peu d'eau et puis transformées dans une pâte épaisse. Cette pâte est pressée à la main dont le résultat est l'extraction de l'huile.